Тамақтану сапасына мониторинг жүргізу жөніндегі комиссия қорытындысы
Тамақтану сапасына мониторинг жүргізу жөніндегі комиссияның (бракераждық) тексеру қорытындысы
2021 жылдың 23 қараша күні тамақтану сапасына мониторинг жүргізу жөніндегі комиссияның асхана, ас блогының санитарлық-гигиеналық, жалпы жағдайын бақылау мақсатында тексеру жүргізді. Тексеру барысында Мектеп медбикесінің Ж.Атикова жүргізетін бракераждық журналдары уақытында толтырған. Тексеру барысында асхана іші жарық, еден, терезе алды, үстел үсті сүртілген, терезе ашылып, желдетіліп, тазалық сақталған. Таза асханалық ыдыстарды шкафтарде немесе торларларда сақтайды. Таза асханалық құралдарды залдағы жəшік-кассеталарда саптарын жоғары қаратып қойылған. Подностар əрбір қолданылғанынан кейін сүртіліп құрғатылды. Ұн, жарма өнімдері арнайы эмальді ыдыстарға салынып, қақпағы жабылған. Технологиялық құралдары түгел: электроқуатты пеш, жұмыс үстелі жеткілікті. Қойма бөлмесінде көкөністер: картоп, сәбіз, пияз - орналасу тәртібі дұрыс жолға қойылып, арнайы жәшіктерге орналастырылған, бөгде заттар анықталмады. Ыдыс жуу тәртібі орындалып, ережесі сақталған. санитарлық-гигиеналық жағдайы қанағаттанарлық.
Дегенмен төмендегідей кемшіліктер анықталды:
- Мектеп асханасында ыдыстарды жуу құралдарының сертификаттары болмай шықты
- Терезе ашылғанда москит торлары болмады.
Ұсыныс:
1. Мектеп асханасында ыдыстарды жуу құралдарының сертификаттарын алынып, толықтыруды аспазшыларға жүктелінсін.
2. Терезеге москит торлары бойынша аудандық білім бөліміне сұраныс беріп, орналастыру ДШІЖО Е.Ермекбаевқа міндеттелсін.
3. Анықталған кемшіліктерді жоюға 5 жұмыс күнін ұсынылсын.
